碘元素是人体必需的微量元素之一，有着“智力元素”之称。碘在人体的含量仅有20-50mg，占身体重量的两百万分之一，却是人体各个系统、特别是神经系统发育必不可缺少的元素。
碘在自然环境的土壤和水中含量不足。这主要是由于距今8000-18000年第四纪冰川期，地球上很多地区冰川融化，冰水冲刷地表，含碘丰富的土壤被大量冲走，流入大海，海水中的碘多了起来，而新生土壤中含碘量很低。
我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月。补碘已成为全民共识，但如何科学补碘却鲜为人知。
经过代谢后，人体92%的碘通过尿液排出，世界卫生组织（WHO）/联合国儿童基金会（UNICEF）/国际控制碘缺乏病理事会（ICCIDD）公认以当地的人群尿碘中位数（指人群尿碘含量由小到大排列，排在中间的含量水平）来评判该地区人群碘营养水平。国际公认对不同人群碘营养的判断标准是：对于儿童和成人，该人群尿碘中位数在100-199微克/升视作碘营养摄入水平适宜，200-299微克/升视为充足，≥300微克/升则视作该人群碘摄入过量；并且，将儿童尿碘中位数≥300微克/升作为某一地区人群碘摄入过量的界定值；对于孕期人群，由于孕妇和胎儿的同时都需要碘，那么相应的碘需求较普通人群高一些：该人群尿碘中位数在150～249微克/升为适宜，250～499微克/升为充足，≥500微克/升为过量。
怎么补碘？多少合适？
当一个地区的水碘值较低的时候，该地区的人群需要补碘。为了满足不同年龄段的需求，以食盐加碘为主要干预措施能够最大限度的满足不同人群的需求。对于个体而言，正常人每天碘的推荐摄入量为150～300微克，一般可以耐受的最高摄入量为每天1000微克，即在这个范围内是安全的。
所以要在允许的范围内科学补碘，补碘有以下几个方法。
可以通过碘盐补碘，成人每天150微克的碘需要量，应该摄入6-8克食盐。然而，孕妇需要增加33%的碘摄入量，这意味着孕妇要多吃半勺盐，才能满足对碘的需要量；
饮食补碘，海藻类食物如海带、紫菜、裙带菜等，含碘量高，能有效补碘，但不宜经常大量食用。以下食物在同类中含碘排名靠前，海带、紫菜、海鱼、干贝、海虾皮、海虾米；
减碘方法：减少碘盐摄入、控制海产品的食用。
塞克陆德尿碘分析仪专家提醒您：营养膳食当中营养素的摄入量与需要量要保持平衡这样才可以保证人体健康，营养素的过量与不足都会影响人体相关问题。对于碘也是一样的，碘不足与过量都会导致人体健康问题。
