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碘元素的营养价值解析
来源:塞克陆德 发布日期:2020-06-11 发布者:18692223012 共阅1300次 字体:
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虽然近几年来优生的知识大普及。可是,低能儿仍然为数不少。这不能不引起人们的关注。近亲结婚、营养不良等是产生低能儿的重要原因。而饮食缺碘更是不可忽视的重要原因。
在山区、丘陵、高原地带以及个别的平原上,常常可以看到一些身材矮小、智力迟钝、又聋又哑的人。这些人患的病,医学上称为地方性克汀病,也有人称它为呆小病。究其发病原因,多是母亲怀孕期间饮食缺碘引起的。成年人缺碘,会发生俗称大脖子病的甲状腺肿。孕妇缺碘,会影响胚胎和新生儿的大脑发育,婴儿一出生,就会患有痴呆矮小的克汀病症。
调查表明,在缺碘地区,除了克汀病以外,还大量存在着体格、智力比较差的人。非洲扎伊尔、拉丁美洲的安第斯山区和东南亚的一些地方,有 5%的人因缺碘发育显著差。我国贵州有一个缺碘地区的小学,33名一年级学生,算术及格的只有 6人,语言及格的只有 9人,有 5人连续上两三年一年级,学习仍然很吃力。
碘元素对人体的生长发育真的有如此神通广大的影响吗?碘元素是合成甲状腺激素的必需原料。甲状腺激素能调节体内的基础代谢,维持人体的生长发育。如果摄碘不足,必然导致甲状腺激素的减少,从而降低甲状腺的功能,影响中枢神经及人体的发育,导致智力迟钝。动物实验表明,甲状腺功能低下的动物,脑重量比对照组减轻,脑皮质内的神经轴突显著减少。
据研究认为,一个体重为 70千克的健康成年人,体内含碘约有50毫克。其中,在甲状腺中含量多达 10毫克。碘主要是通过食物进入人体的,一个成年人每天需要摄0.1~0.2毫克的碘。强体力劳动者、孕妇、乳母、以及正确在成长发育的青少年,碘的供应量应增加一倍。
在食物中,海产品的含碘量都比较高。特别是素有海上蔬菜之称的海带,含碘尤其丰富。据测定,每千克海带含碘约为 240毫克每千克紫菜含碘 18毫克;每千克海鱼含碘 0.83毫克;每千克猪肉却仅含碘 0.045毫克。
碘元素在地壳中的分布不很均匀。沿海地区土壤中含碘较多,又常有海产品食用,人们一般不会缺碘。可是,在离海洋较远的内陆,特别是在一些高原山区,土壤的含碘量比较少,人们也很少吃到海产品,往往出现缺碘的现象。对缺碘地区的人,进行体内补碘,除了选食一些含碘丰富的海产品外,还要长期坚持食用加碘食盐。更应该利用塞克陆德
碘元素自动检测仪
测试体内碘元素含量做为补碘参考。
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