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碘元素的营养价值解析

来源：塞克陆德发布日期：2020-06-11 发布者：18692223012 共阅1093次字体：大中小

虽然近几年来优生的知识大普及。可是，低能儿仍然为数不少。这不能不引起人们的关注。近亲结婚、营养不良等是产生低能儿的重要原因。而饮食缺碘更是不可忽视的重要原因。

在山区、丘陵、高原地带以及个别的平原上，常常可以看到一些身材矮小、智力迟钝、又聋又哑的人。这些人患的病，医学上称为地方性克汀病，也有人称它为呆小病。究其发病原因，多是母亲怀孕期间饮食缺碘引起的。成年人缺碘，会发生俗称大脖子病的甲状腺肿。孕妇缺碘，会影响胚胎和新生儿的大脑发育，婴儿一出生，就会患有痴呆矮小的克汀病症。

调查表明，在缺碘地区，除了克汀病以外，还大量存在着体格、智力比较差的人。非洲扎伊尔、拉丁美洲的安第斯山区和东南亚的一些地方，有 5％的人因缺碘发育显著差。我国贵州有一个缺碘地区的小学，33名一年级学生，算术及格的只有 6人，语言及格的只有 9人，有 5人连续上两三年一年级，学习仍然很吃力。

碘元素对人体的生长发育真的有如此神通广大的影响吗？碘元素是合成甲状腺激素的必需原料。甲状腺激素能调节体内的基础代谢，维持人体的生长发育。如果摄碘不足，必然导致甲状腺激素的减少，从而降低甲状腺的功能，影响中枢神经及人体的发育，导致智力迟钝。动物实验表明，甲状腺功能低下的动物，脑重量比对照组减轻，脑皮质内的神经轴突显著减少。

据研究认为，一个体重为 70千克的健康成年人，体内含碘约有50毫克。其中，在甲状腺中含量多达 10毫克。碘主要是通过食物进入人体的，一个成年人每天需要摄0.1～0.2毫克的碘。强体力劳动者、孕妇、乳母、以及正确在成长发育的青少年，碘的供应量应增加一倍。

在食物中，海产品的含碘量都比较高。特别是素有海上蔬菜之称的海带，含碘尤其丰富。据测定，每千克海带含碘约为 240毫克每千克紫菜含碘 18毫克；每千克海鱼含碘 0.83毫克；每千克猪肉却仅含碘 0.045毫克。

碘元素在地壳中的分布不很均匀。沿海地区土壤中含碘较多，又常有海产品食用，人们一般不会缺碘。可是，在离海洋较远的内陆，特别是在一些高原山区，土壤的含碘量比较少，人们也很少吃到海产品，往往出现缺碘的现象。对缺碘地区的人，进行体内补碘，除了选食一些含碘丰富的海产品外，还要长期坚持食用加碘食盐。更应该利用塞克陆德碘元素自动检测仪测试体内碘元素含量做为补碘参考。

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