1、营养成分:花菜中钾含量较西兰花多,每100g花菜含200mg钾元素,而每100g西兰花仅含17mg钾元素。西兰花中维生素A的含量较花菜多,每100g西兰花含有1202μg维生素A,而每100g花菜中仅含5μg。此外,西兰花中维生素C、胡萝卜素以及叶酸含量均较花菜高,因而营养成分更为丰富且营养价值更高;
2、作用:花菜中所含的钾属于微量元素,在维持人体细胞新陈代谢和电解质平衡等方面具有重要作用,因此适量进食花菜可补充体内钾元素;西兰花中富含的维生素A与人的视觉健康存在密切关联,适量进食西兰花以及其他富含维生素A的食物,对眼睛和视力有一定益处。