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佛跳墙中一般会有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶等食物,加上食用高汤和绍兴酒进行制作而成。对于成人来说,吃佛跳墙可以帮助美容养颜、补血,主要是其中含有大量的胶原蛋白,可以帮助皮肤恢复弹性,防止皮肤老化长斑。而且其中的食材含有大量的蛋白质、维生素等成分,能够起到补血、防贫血的作用,同时味道鲜美,荤而不腻。但是对于小孩来说,如果多吃,反而会造成身体营养过剩,造成消化不良的情况,对健康不利。