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1、蛋白质:包括动物蛋白和植物蛋白,动物蛋白有奶、蛋、肉类等,植物蛋白主要是豆类、芝麻、核桃等。蛋白质是人体必需的营养物质,缺乏蛋白质会造成营养不良,青少年和儿童会影响身体发育,成人会引起体力下降、易生病等情况。蛋白质摄入过多则可能引起消化不良,也会增加肝、肾功能的负担,导致身体疲劳、思维能力下降;
2、脂类:可以为人体提供和储存能量,肉类、花生油、奶油等都含有脂肪。脂肪摄入过多会引起肥胖、血胆固醇升高等危害,脂肪摄入过少则容易引起贫血症、脑中风;