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无论如何,煮鸡肝一定要进行充分加热,因为只有这样才能让鸡肝中含有的蛋白质,包括一些维生素,像维生素A,被机体充分吸收、代谢和利用,进而能发挥出提高机体免疫力、缓解视力疲劳的作用。鸡肝中维生素A经过充分煮熟之后,也能较好调节皮肤黏膜,对预防皮肤过度角化、提高黏膜防御功能有着重要作用。鸡肝一定要煮熟之后食用,效果会更佳些。一般把鸡肝切得较薄,3-5分钟即可,如整个鸡肝煮,时间相对要延长到15分钟左右。