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糖尿病患者可以吃香椿,香椿是一种季节性非常强的蔬菜,一般在春天比较多见,它含有比较多的植物粗纤维以及丰富的维生素、矿物质,对于糖尿病患者而言是比较好的食物。但是也不能吃得太多,如果吃得太多,同样对身体也会造成影响。 糖尿病患者吃香椿一般建议不要吃得太多,而且不能用比较油腻的烹饪方式,否则会导致脂肪摄入过多,引起血糖波动。另外,糖尿病患者吃了香椿以后,还需要记得监测血糖,因为不同的糖尿病患者吃同样的香椿,血糖差异非常大。