小麦胚芽是小麦粒的胚胎部分，约占麦粒重量的2-3%，负责发芽生长。在加工精制面粉时，胚芽常被去除，因此全麦制品更完整地保留了其营养。
二、营养价值
1. 优质蛋白质
- 含量约25-30%（每100克），含全部9种必需氨基酸，尤其是赖氨酸，弥补谷物蛋白的不足。
2. 健康脂肪
- 脂肪含量约10-15%，以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸（Omega-6）。富含维生素E（约20-30毫克/100克），强效抗氧化。
3. 维生素B群
- 富含B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B6及叶酸，助力能量代谢与神经系统健康。
4. 矿物质
- 铁、锌、镁、钾含量突出。例如，镁含量约300毫克/100克，支持骨骼与肌肉功能。
5. 膳食纤维
- 含约15克/100克，以可溶性和不可溶性纤维为主，促进肠道健康。
三、主要作用
1. 抗氧化防衰老
- 维生素E中和自由基，延缓细胞老化，改善皮肤健康。
2. 护心血管
- 亚油酸降低“坏胆固醇”（LDL），维生素E预防动脉硬化，膳食纤维调节血脂。
3. 增强免疫力
- 锌、硒等矿物质与维生素协同提升免疫反应，蛋白质支持抗体合成。
4. 助消化控血糖
- 纤维延缓糖分吸收，平稳血糖，预防便秘。
5. 缓解疲劳
- B族维生素促进能量代谢，改善体力与脑力疲劳。
源头批发15129913137--田总
