确实,《本草纲目》中记载,猪油有“解地胆、亭长、野葛、硫磺毒,诸肝毒,利肠胃,通小便,除五疸、水肿,生毛发”等作用。
但今时不同往日,如今我们日常饮食中,油脂的来源实在太多了。
除了猪油,我们每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等食物中都含有脂肪,很可能还轮不到猪油“上场”,每日摄入的脂肪早就远远超过健康推荐量了。常温下呈固态,如猪、牛、羊油等(但少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸)。
饱和脂肪酸含有较多的胆固醇,摄入量过高会导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高,增加心血管疾病的风险。