盛夏骄阳似火、酷暑难耐，为了躲避滚滚热浪，有好多朋友贪图凉快，如大汗淋漓时用冷水洗浴、长时间呆在有空调的房间内、从温度较高的室外进入室内后立即吹冷气、过食冷饮、在草坪、亭廊、林荫下、河塘边乘凉时间过长，甚至夜间露宿室外等。

在“享受”了上述种种凉爽后，常常会出现头痛、鼻塞流涕、怕冷、食欲不振，甚至恶心、呕吐、腹泻等症状，我们可以在饮食中多用一些紫苏叶，以缓解夏日的种种不适。

紫苏叶粥

紫苏叶粥的做法很简单。取紫苏叶15克（鲜品30克），粳米100克。先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再小火煮3~5分钟，温服。可根据口味调入适量红糖。喝上一两碗紫苏叶粥，身体微微出汗，上述不适症状可大大减轻。

紫苏叶茶

夏季经常在空调房间里工作的朋友，经常喝点紫苏叶茶，可有效防治因感受风寒所致的感冒。取紫苏叶3~5片，鲜、干均可，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖。

紫苏叶粥、茶之所以能减轻夏季贪凉后带来的种种不适，并且能预防感冒，与其功效有密切的关系，中医认为紫苏叶具有解表散寒、行气和胃、解毒等功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。

除了解表散寒之外，因为紫苏叶还能和胃行气、解鱼蟹毒，在夏日的餐桌上备受青睐。

紫苏叶炒田螺

爱吃田螺的朋友，在炒田螺的时候喜欢放几片紫苏叶。一方面紫苏叶具有芳香之气，可使田螺的味道更为可口；另一方面紫苏叶还具有解毒之效。夏季暑湿之气较盛，人们消化功能较其他季节弱一些，饮食稍有不慎常常会出现脘腹胀满、腹痛腹泻、呕吐的症状，而紫苏叶具有行气和胃，解毒的功效，可避免上述情况的出现。除了吃田螺外，夏季人们在吃烤肉时配点紫苏叶，也是非常不错的选择。

紫苏叶配生鱼片

现代药理研究表明，紫苏叶之所以具有解毒的作用，主要是因为紫苏叶中含有紫苏醛，紫苏醛具有杀菌、解毒、防腐等作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，不仅解生鱼片之毒，还能防止生冷食物中毒，值得我们借鉴。

紫苏叶拌黄瓜

夏季高温潮湿令人食欲不振。胃口差时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用。取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等调理各少许。紫苏叶洗净、切碎；黄瓜洗净、去皮、切丝，放入盘中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀；把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，即可食用。

最后需要说明的是，紫苏叶辛散耗气，故气虚者应慎用，阴虚内热及热盛者忌用。（庄乾竹）

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